Paracombe Plateau Pinot Noir

De Paracombe Plateau Pinot Noir is een elegante, verfijnde koelklimaat‑Pinot uit de hooggelegen Adelaide Hills, Zuid-Australië. Deze wijn combineert pure fruitexpressie met subtiele aardse tonen en een zijdezachte structuur (mede ontstaan door de 24 maanden rijping op Frans Eiken). Een moderne Australische Pinot Noir met Bourgondische finesse — levendig, aromatisch en heerlijk doordrinkbaar.

👃 Geurprofiel

• Verleidelijke aroma’s van rijpe kersen, framboos en aardbei
• Florale hints van rozenblaadjes en viooltjes
• Subtiele aardse tonen van bosgrond, paddenstoel en kruidigheid
• Fijne houtinvloeden: vanille, kaneel, een vleugje toast

👅 Smaakprofiel

• Licht tot medium body met een zijdezachte textuur
• Sappig rood fruit: kers, cranberry, rode pruim
• Elegante zuren die zorgen voor frisheid en spanning
• Fijne, rijpe tannines die mooi verweven zijn
• Aardse en kruidige nuances in de afdronk: theeblad, specerijen, ceder
• Een lange, verfijnde finale met een minerale lift

🍽️ Wijn & Spijs suggesties

Perfecte combinaties

• Gevogelte: eend, kwartel, kip met kruiden
• Aziatische keuken: peking eend, miso‑aubergine, Japanse yakitori
• Vegetarisch: risotto met paddenstoelen, geroosterde biet, gegrilde groenten
• Vlees: varkenshaas, kalfsvlees, charcuterie
• Kaas: zachte kazen zoals brie, taleggio of geitenkaas

Tip van WijnGezin

Pinot Noir schittert bij gerechten met umami — denk aan paddenstoelen, sojasaus, truffel of geroosterde groenten. De Plateau Pinot Noir tilt deze smaken prachtig op.

🏞️ Wijnmaker & Gebied

🌿 Over Paracombe Wines

Paracombe Wines is een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn duurzame aanpak, biodiversiteit en minimale interventie. Paul en Kathy Drogemuller transformeerden hun landgoed na de bosbranden van 1983 tot een van de meest vooruitstrevende wijnhuizen van Zuid‑Australië.
Hun stijl kenmerkt zich door:

• koelklimaatprecisie
• handmatige oogst
• kleine batches
• pure expressie van druif en terroir

De Plateau Pinot Noir is een van hun meest elegante wijnen, afkomstig van hoger gelegen percelen waar de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen.

🌄 Adelaide Hills – Hoogte, koelte en finesse

De Adelaide Hills behoren tot de koelste en meest dynamische wijnregio’s van Australië.
Belangrijke kenmerken:

• hoge ligging tot 600 meter
• koele nachten en lange rijping
• schist- en vulkanische bodems
• perfecte omstandigheden voor Pinot Noir

Dit levert wijnen op met frisheid, aromatische precisie, fijne tannines en een elegante structuur — precies wat deze Plateau Pinot Noir zo bijzonder maakt.

Oogstjaar 2021

Alcoholpercentage: 13%

Rijpingspotentieel nog zeker 10-15 jaar.